To białe wino jest znane, ponieważ zostało przywiezione do pałacu sułtana Konstantynopola jako „woda mineralna z Carbonnieux” ze względu na swój bardzo jasny odcień. Ta sprytna sztuczka pozwoliła na serwowanie wina w pałacu pomimo islamskiego zakazu spożywania alkoholu. Dziś wino nadal cieszy się dużą popularnością dzięki żwirowym glebom Garonne, które pomagają zachować dużo świeżości i owocowości w gotowym winie.
Fermentacja odbywa się w dębowych beczkach. Młode wino jest następnie starzone w dębie przez 10 miesięcy przed butelkowaniem. Tworzy to elegancki, ale intensywny styl białego Bordeaux, który pęka w szwach od dojrzałych owoców pestkowych, jasnych cytrusów i delikatnych nut skoszonej trawy i suszonych ziół.